值得一提的是，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。在保证果皮中农药残留安全情况下，专家建议，吃苹果时最好不削皮。

　　链接：土豆旁放苹果不容易长芽

　　平时工作忙，每次买回去的土豆还没来得及吃就长芽了。为此，我总结了一个小窍门，把苹果和土豆放在一起，土豆就不会长芽了。

　　专家点评：★★★

　　成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。成熟的香蕉应该也有这种效果。

　　平时工作忙，每次买回去的土豆还没来得及吃就长芽了。为此，我总结了一个小窍门，把苹果和土豆放在一起，土豆就不会长芽了。